牛蝎子其实就是“牛脊骨” ， 而且牛蝎子营养又美味 ， 因为牛蝎子肉少骨多 ， 所以比较适合炖汤 ， 并且中国很多地区都有吃牛蝎子的习惯 ， 但是所谓的牛蝎子与真正的蝎子并无关系 。
【牛蝎子是什么】牛蝎子含有丰富的蛋白质以及脂肪 ， 同时还含有钾、锌、镁、铁等多种微量元素 ， 而且它的价格也是牛身上最便宜的一个部位 ， 另外牛蝎子中的肌氨酸含量比其它任何食品都高 ， 并且牛蝎子也含有丰富的维生素B6 。
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