【酸菜干的做法】1、食盐少许、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、剁椒少许 。
2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用 。
3、酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎 ， 葱切 。
4、热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右 。
5、放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀 。

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