1、将蛋黄与鸡蛋放在一个无油无水干净的盆里 。
2、用电动打蛋器打发蛋液，白糖分三次加入，这样打出来的蛋液更细腻 。
【烤箱如何做无油饼干】3、打发至提起打蛋头滴落下来的蛋液可以划出“8”字，且不马上消失 。
4、低筋面粉过筛进蛋液中 。
5、用刮刀采用翻拌的手法将其搅拌均匀，没有干粉，且忌划圈，不然容易消泡 。
6、将拌好的面糊装入裱花袋里，不需要裱花嘴 。
7、烤盘上铺一张油纸，起到防粘的效果，然后裱花袋剪一个小口，将面糊挤到烤盘上 。速度要快，不然就变稀了，很容易消泡的 。
8、烤箱预热，上下火，中层160度，烤15——18分钟 。

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