肠粉底油怎么调不跑浆

1、肠粉底油最好用花生油 , 然后加入适量调和油 , 这样调配出的底油 , 就能避免跑浆的出现;此外 , 在蒸盘刷油时也要注意 , 底油不能刷太厚 , 只需要一层薄薄的防粘盘即可 , 否则底油刷太厚也会导致跑浆 。
【肠粉底油怎么调不跑浆】2、广东肠粉:肠粉是广东地区的特色小吃 , 它呈透明状 , 口感q弹 , 搭配用酱油、蚝油、花生酱等调配而成的酱料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、虾米等配菜 , 味道鲜美 , 令人回味无穷 。由于肠粉口味独特 , 久而久之便流传到了全国各地 。