1、食材：鱼头1个、折耳根适量、香菜100g、生姜1块、料酒半勺、豆腐1块、盐适量、食用油适量 。
2、折耳根洗干净，掰断；生姜洗干净，拍扁，切片；香菜洗干净，掰成两段；鱼头洗干净 。将其分别装在碗里备用 。
3、豆腐切小块，装碗里备用 。
4、锅里注入适量清水，放入姜片和鱼头，烧开 。水开后再煮2分钟 。有浮沫产生，撇去浮沫捞出倒掉 。
5、加入料酒，烧开 。
6、折耳根放入锅里，轻轻推动锅铲拌匀，煮约1分钟 。
7、1分钟后，豆腐倒入锅里，轻轻推动拌匀，煮约半分钟 。
【折耳根鱼头汤怎么做】8、最后放入香菜，加盐调味，轻轻推动拌匀，煮约半分钟即可断火出锅 。

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