1、步骤1：先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净 。烧热水，焯一下 。（如果在冬天，就不用焯水了！）
2、步骤2：焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来 。（具体炼成什么样就看各位的做饭水平了，我不知道怎么形容它的程度 。）然后把姜片放进去，八角 。翻炒，加盐，我加了四勺，这个时候咸是没关系的 。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了 。
【焖罐肉正宗做法】3、步骤3：砂罐洗干净之后就把肉倒进罐里，加水，喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干 。
4、步骤4：大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去 。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡，笋子煮熟了，就放点味精调料什么的，盛出来就行了！

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