1、食材：秋瓜1个，蒜头几瓣，金不换一小把 。
2、秋瓜去皮切片，蒜头切片 。
3、热油放蒜头片，再放金不换，爆香放秋瓜，翻炒片刻放盐，放适量清水，煮几分钟，出锅 。
【金不换炒秋瓜步骤】4、秋瓜一般指秋黄瓜 。秋黄瓜又叫旱黄瓜是黄瓜的一个品种，口味浓郁，营养丰富 。旱黄瓜瓜条短棒型，色泽嫩绿，口感甜脆适口，清香味浓，是遵化出产的一种黄瓜 。

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