1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水 。中间换一次 。
2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状 。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀 。
4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上 。
【正宗烤牛肉腌制方法】5、腌好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，开始烤，进烤箱前刷炒菜油 。烤20-25分钟 。就可以食用了 。

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