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1、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美 。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品 。
2、牛尾巴营养价值极高，宜炖食 。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足 。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了 。
【牛尾的营养价值 牛尾的营养价值怎么做好吃】3、牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨 。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位 。

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