胃酸|日本专家认为，橄榄油是最好的油内科|便秘

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橄榄油在地中海地区已有几千年历史。由于橄榄油独特的食用保健和美容价值，在西方被誉为“液体黄金” ， “植物油皇后” ， “地中海甘露” 。日本专家也认为最好的油是橄榄油。橄榄油中，含有丰富的单不饱和脂肪酸。

橄榄油的功效

促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。

改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

保护皮肤

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。

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提高内分泌系统功能

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，可以让细胞膜最具活动性。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

对骨骼系统的益处

橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基造成的骨骼疏松。

制作婴儿食品

橄榄油是最适合婴儿食用的油类。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
橄榄油几乎可以说是100%对健康有益的油，但也要注意正确的使用。
虽说橄榄油属于液态油，但却不易变质，而脂质恰恰由于变质才会使其毒害性变大。不论是什么油，都要注意不能让它变质，即使是未经过加热处理的特级初榨橄榄油也要放在凉爽背阴处保存并在开封后趁新鲜尽快用完。
【胃酸|日本专家认为，橄榄油是最好的油】来源：《饮食术》