排骨砂锅主料排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1块 , 辅料:姜三片 。
【砂锅炖排骨的做法】做法:1、排骨冲洗干净 , 放入沸水中氽烫一两分钟即捞出 , 去除血末;2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软;3、把排骨放入砂锅中 , 接足量水(约1公斤)没过排骨 , 以中火烧开后 , 一定要保持沸腾状态再烧20分钟 , 这样汤色会比较奶白 。汤变白后 , 再转小火慢炖约45~60分钟;4、放入盐调味 , 倒入豆腐继续小火炖约15分钟;5、把白菜和粉丝也放入锅中 , 再炖约5~8分钟即可关火食用 。
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