1、大豆含植物性蛋白质 , 有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质 , 会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白 , 可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、黄豆富含大豆卵磷脂 , 它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外 , 大豆卵磷脂中的甾醇 , 有助于增加神经机能和活力 。
【黄豆的功效与作用是什么】3、大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收 , 强健人体各组织器官 。另外 , 它可以降低胆固醇 , 改善脂质代谢 , 预防和治疗冠状动脉硬化 。
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