乌鸡炖什么 乌鸡炖什么有营养而且好喝


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1、人参炖乌鸡:将干人参用温水浸泡软后洗净 , 切成段 , 放入沙锅中 , 加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出 。将乌鸡从脊背处劈开 , 放入冷水浸泡洗净 , 再入沸水锅中略焯一下取出 。
2、把蒸过的人参放入鸡腹中 , 再将蒸制人参的原汤烧开 , 撇去浮沫倒在沙锅中 , 放入乌鸡 , 加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油 , 盖严沙锅盖 。
【乌鸡炖什么 乌鸡炖什么有营养而且好喝】3、取少量面粉加水打成浆糊 , 抹在玻璃纸条上 , 糊严沙锅边口处 , 放在旺火烧开后 , 改用小火煨烧2小时左右 , 将盖取下 , 撇净浮油 , 取出葱段、姜片 , 把人参从鸡腹内取出 , 摆在鸡腹上面即成 。