【螃蟹豆腐汤怎样做】1、准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根 。
2、蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用 。
3、下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出 。
4、下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味 。
5、水开下入豆腐 。
6、出锅洒上葱花，加入盐，少量味精，一点点糖提鲜，也可加点香菜末 。

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