1、螃蟹收拾干净 。先开肚脐盖，再开上盖，有时需要用剪刀撬一下 。螃蟹很活，最好戴上手套，要不很容易被钳子夹住的盐水焗螃蟹原汁原味 。
2、盖子里去胃，身体去腮，洗干净 。这一步比较麻烦，不过螃蟹吃腐物，为了健康，弄得越干净越放心呐 。
【盐水螃蟹怎么吃】3、把这些螃蟹中间剪开，同时烧热油锅，倒入一茶匙油（不用多），放下姜片和蒜片炒出香味盐水焗螃蟹 。
4、把螃蟹放入锅里，倒上很多料酒，拨动大概2分钟，酒就稍微收干了 。
5、倒入两碗凉水，不需要没过，大概跟螃蟹持平就可以 。加入一勺盐 。大火煮开，转小火盖上锅盖大概16-18分钟，水就基本收干啦，这时候开锅盖，把螃蟹来回拨动 。这时候就可以出锅了 。

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