做大盘鸡是不是一定要放啤酒啊

不是 。
大盘鸡做法如下:
材料:鲜鸡半只,土豆3个,蘑菇,青辣椒红辣椒各1个,葱姜蒜若干,花椒,朝天辣椒1把 。做法:
1、锅内倒油,花椒炸透 。
2、倒入鸡,葱姜蒜,朝天辣椒,翻炒几分钟 。
3、倒入酱油和水,加入砂糖,盐,料酒,蘑菇,焖十五分钟 。
【做大盘鸡是不是一定要放啤酒啊】4、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止 。
5、加入青辣椒,红辣椒 。
6、翻炒一下即可出锅装盘 。