1、盆中放入一个鸡蛋,10克猪油,3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团醒面1小时 。50克猪油加入50克面粉,花椒面,盐合成油酥备用,鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用 。
2、面团擀成长片,中间1/3面积均匀抹油酥 。两边向中间折,擀成大片 。面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠,再擀成大片,反复5次 。然后从一边卷起 。
【烧饼怎么才能好吃】3、揪成均匀的剂子，取1个剂子两边捏紧压成圆饼，擀成椭圆型饼 。饼表面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻 。烤盘上铺上料理纸，涂上点食用油，做好的饼放在烤盘上 。烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟” 。油酥烧饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥烧饼就做好了 。

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