沈老头鸡汁包子所需材料：面粉300克、猪肉200克、水适量、细香葱适量、香菇适量、精盐适量、白糖适量、淀粉1小勺、酵母适量、姜适量、五香粉适量、油适量、香油适量、生抽适量 。
沈老头鸡汁包子做法：
1、面粉加酵母加清水 ， 揉成团后 ， 盖上湿布或保鲜膜 ， 醒发 。
2、葱切粒、姜切粒 。
3、香菇泡发、切粒 。
4、剁肉馅 ， 往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、白糖、五香粉、一小勺淀粉均匀搅拌 。
5、在肉馅中分次加入鸡汁 ， 一边加一边搅匀 。
6、加入事先切好的食材拌匀 。
7、醒发好的面团揉一下 。
8、分成均等大小的剂子 ， 把小剂子揉圆按扁 ， 稍微擀成圆片 ， 把馅放上 ， 顺着边儿捏成包子 。
9、蒸屉抹油 ， 放入包子 。
【沈老头鸡汁包子的做法】10、蒸锅加水煮沸后 ， 将蒸屉放入 ， 盖上锅盖蒸20分钟左右 。

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