1、鲜蘑菇摘去菇脚 ， 洗净后沥干水分 ， 纳入盆内加入精盐腌制片刻后 ， 用手撕碎成小块 ， 每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净 ， 用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中 ， 用温水浸透 ， 捞出沥干水分备用 。
【如何做松菌油】2、炒锅置火上 ， 注入植物油、鸡油烧至七成热 ， 依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色 ， 用漏勺捞出备用 ， 然后下入撕碎的蘑菇块 ， 改用小火慢慢炸10分钟左右 ， 直至蘑菇变色枯缩卷边 ， 视油中的水分熬尽 ， 起锅捞出；趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌 ， 倒入不锈钢盆中 ， 待油冷却后 ， 捞出洋葱头 ， 滤尽渣滓 ， 装瓶贮藏即可 。

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