腐竹泡水后怎么保存

一般的保存要从两方面考虑 , 酶和微生物 。
1、可以干燥保存 , 抑制酶的活性及微生物的繁殖;
2、高温灭酶灭菌后在常温保存;
【腐竹泡水后怎么保存】3、可以辐射处理灭酶灭菌;
4、包装方面要密封;
5、喷雾干燥 , 烤 , 减压蒸发水分 。