干锅羊肉主料为羊腿肉、青红尖椒、洋葱、毛芹菜 ， 辅料为植物油、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒酱 ， 具体做法如下：
【干锅羊肉做法】羊肉切片 ， 用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀 ， 再加香油拌均匀腌制5分钟左右；青红尖椒洗净切丁 ， 洋葱切块 ， 姜切末 ， 毛芹菜洗净切段；热锅凉油 ， 待油热7成时 ， 下羊肉片滑炒至变色捞起 ， 再次热锅凉油 ， 油热7成时 ， 下姜末、辣椒翻炒出辣味；加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油 ， 加羊肉片翻炒均匀 ， 加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可 。

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