1、准备食材：韭菜、猪肉、酱油、盐、面粉、生姜、食用油 。
2、韭菜摘洗干净后，用手卡住韭菜使劲甩干水分并切成韭菜末 。猪肉洗净后剁成肉泥，生姜切末备用 。
3、姜末、肉馅、盐和酱油混合搅拌均匀后，放在一旁晾置10分钟左右 。同时将水和面粉和成面团，和好后放在一旁醒面 。
4、把韭菜末、食用油和调制好的肉馅放在一个盆内搅拌均匀 ， 再撒上适量盐搅拌均匀 。
【韭菜馅饺子馅的做法】5、将醒发的面团擀成若干个薄薄的饺子皮，再把调制好的韭菜馅放在饺子皮上，捏好花边后放入锅中煮熟，美味的韭菜馅饺子就做好了 。

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