碳酸氢钠,俗称小苏打、酸碳酸钠等 。它是一种无机盐,白色结晶粉末,无异味,味碱,易溶于水 。它会在潮湿或热空气中缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解,酸强烈分解产生二氧化碳 。
碳酸氢钠固体在室温下性质稳定,加热容易分解,50℃以上快速分解产生碳酸钠、水和二氧化碳气体 。它可以与酸和碱发生反应 。与酸反应产生相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应产生相应的碳酸盐和水 。此外,它还可以与氯化铝和氯酸铝发生反应,产生氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 。
【面起子学名碳酸氢钠,俗名小苏打、酸式碳酸钠等 面起子学名是什么】它是食品加工中应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾或民用石碱复合;也可作为黄油储存剂 。用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器 。
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