牛排、牛奶、薯片...包装有这些字的都不要买，快来看看 _健康小知识

随着生活水平的提高，我们的饮食也逐渐多样化。但不管是超市还是商店里，有些食品真的很不建议买，不然你一不小心就可能中了商家的套路。
下面这些食物，不管是什么牌子的，但凡包装上出现这几个字，都建议你谨慎购买！

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巧克力——代可可脂
巧克力的品牌很多，口味也不尽相同。但是在购买巧克力时，还是必须要看一个关键成分——可可脂。
可可脂作为巧克力的精华，其含量越高意味着这个巧克力越“货真价实” 。可可脂是以纯可可豆作为原料，且经过一系列工艺制成的产品，含有不饱和脂肪酸，具有抗氧化功能，对健康有益。
但可可脂产量有限，且不易保存，价格偏贵。所以很多巧克力就会以“代可可脂”作为原料，虽然二者口感相似，但代可可脂在氢化过程中，会产生大量反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害我们讲了很多遍，首先就是危害心血管健康，增加罹患心血管疾病的风险。其次就是代可可脂中含有大量热量，长期食用会造成过度肥胖。

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建议：购买巧克力时一定要看清写的是可可脂还是代可可脂！
盒装肉排、牛排——卡拉胶、黄原胶、谷氨酰胺转氨酶
在外面吃牛排价格有点贵，于是就去超市买牛排回家自己煎。殊不知，这买到的牛排大部分都是合成的！
媒体不止一次报道过合成牛排，合成牛排一般使用了卡拉胶和黄原胶等食品添加剂。其作用就是将碎肉黏合在一起，成为一块完整的肉。

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除了卡拉胶，还有一种叫做TG酶的添加剂。 TG酶全称为谷氨酰胺转氨酶，其作用就是催化蛋白质分子间的交联，也是为了重组碎肉。

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建议：下次购买牛排和肉排时可以看配料表，原切肉的配料表上只有一个字——肉！
牛奶——调制乳
其实，我们买到的很多“牛奶”都不是真正意义上的牛奶。按照国家标准，纯牛奶的蛋白质含量要大于2.9% ，但市场上很多牛奶达不到这个标准，尤其是一些早餐奶。
早餐奶蛋白质含量一般在2.3%左右，而这就属于调制乳。按照标准，调制乳乳固体含量不低于70% ，并添加了其他原料或食品添加剂、营养强化剂。虽然口味香甜，但调制乳的蛋白质含量要降低不少。

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另外，这种调制乳最好不要给孩子喝，因为加了额外的添加糖和添加剂，会加重孩子口味。长期喝还可能会造成孩子肥胖与增加龋齿的几率。
建议：购买牛奶时，首选纯牛奶，调制乳谨慎选择！
薯片——马铃薯粉
薯片分为桶装薯片和袋装薯片，别以为这二者没什么区别，事实上差别可大着了！
袋装薯片往往口感更好，但造型保持得却不怎么样；而桶装薯片口感没有袋装薯片好，但造型一般都保持得比较完整。其中的奥秘就在于，桶装薯片大部分都是由马铃薯粉制作的。
桶装薯片在制作时，一般以马铃薯粉为原料并搭配着淀粉，制作完成后有统一的模具。所以桶装薯片并不能称为“真正的薯片” 。

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另外，桶装薯片由于是马铃薯粉制作的，所以添加剂种类会更多，毕竟为了更好成型与酥脆嘛。