金山这些人同台“火热”竞技，快来围观…… _健康小知识

本文转自：上观新闻
拉开“战幕” ，来自金山区枫泾镇餐饮行业、职工食堂的20名大厨师傅们拿出看家本领，向“厨艺之星”的荣誉发起冲刺。

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比赛现场，参赛选手需要在规定的时间内，使用规定的主食材——四颗鸡蛋，设计出创意菜品。创意、刀功、火候……每一方面都十分考验选手的厨艺基本功。其中，来自中洪大院酒店的常新远所制作的《蛋醉鱼香中洪》尤为瞩目，其精美的造型，展现出厨师高超的刀工。

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参赛选手常新远：
将草鱼改刀成菊花的形状，拍粉、再炸，样子比较美观，每次参加比赛都能学到知识，大家互相交流后也能多认识一些朋友。
相比餐饮酒店组，各式各样的精美造型，职工食堂组的作品更家常，制作也更便捷。

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参赛选手杨卫军：
先把蛋皮、蛋黄、蛋清分开，在蛋清里放料后打散，打好再摊蛋皮卷起来，之后再外面将蛋黄卷起来。自己在家里面也可以做的。

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据悉，由枫泾镇总工会主办的“味美枫泾”厨艺比拼活动，已经连续举办了5年。此次比赛使用的食材为土豆、豆腐和鸡蛋，全部是普通、家常的食材，与以往不同的是，今年新增设了刀工项目，全方位检验选手的厨艺水平。此次活动共有20家单位参赛，涵盖了枫泾镇各大餐饮品牌及企业食堂。

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枫泾镇总工会指导员叶娟英：
【金山这些人同台“火热”竞技，快来围观……】枫泾美食文化深厚，当地人和游客对美食也比较讲究。所以我们也会考虑在菜品上提升一下。