1、准备韭菜800克、猪肉300克、饺子皮50个、盐适量、鸡精适量、料酒2小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、鸡蛋2个 。韭菜切末,撒少许盐,备用 。
2、猪肉三肥七瘦 , 先切小?。?再剁 。
3、依次倒入盐,生抽,老抽,料酒,鸡精,打入一枚鸡蛋,搅拌均匀 。
【鸡蛋皮煎饺做法步骤】4、猪肉馅和韭菜一起拌匀 。不能太使劲搅拌,韭菜容易蔫儿 。
5、先捏中间 , 两边依次往中间打折捏紧 。水油比例1:5,开中火,盖上锅盖闷煮 。待水快收干,饺子底部金黄 , 倒入蛋液,底部焦黄油亮 。
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