癌症发生率飙升的原因是长期吃素？一文了解下 _健康小知识

60岁的江阿姨从年轻的时候，就听人说吃素对养生保健的效果特别好。从此之后，她就一直坚持吃素，从来没感觉到哪里不舒服过。
到了这几年，家里人担心江阿姨年纪大了，是不是该多补一些营养。她总是举起来不少同为素食主义者的明星做例子。而且自己一辈子吃素，早就习惯了。现在改吃油荤，对心脑血管伤害可大了。家里人也劝不动她。

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最近，江阿姨受了一次凉，感冒老是不好。平时吃饭的时候，也没什么胃口了，没几天过去，体重就掉了不少。老伴怀疑江阿姨的抵抗力下降了，劝她多休息，好好养一养。在家里躺了一段时间的江阿姨，感觉自己的肚子隐隐作痛、没啥力气。
这么过了个把月之后，江阿姨比以前消瘦了不少。趁着孩子放假，家人陪着江阿姨到医院检查了下身体，结果显示不太好。
报告单上先是显示肿瘤标记物CEA异常升高之后进一步化验江阿姨确诊了胰腺癌。
虽然在这个时代，很多人对癌症已经见怪不怪了。肿瘤也分良性、恶性的啊。但是胰腺癌，真的让人退避三舍。因为它可是癌中之王！
像我们在轮科见习的时候，带教医生就会叫我们多多留心观察胰腺癌患者。因为这种癌症往往有三大特点。
正是因为筛查难、病情发展猛肿瘤易转移所以很多胰腺癌患者确诊几个月之后就去世了。

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胰腺癌发病率飙升长期吃素真能保护胰腺吗
2011年，苹果创始人、曾“改变了世界”的天才乔布斯经历了八年抗癌之后，也离开了人世间。
由于他也是一个素食主义者，所以很多人都在讨论。是长期吃素使他更容易得上胰腺癌？还是因为他坚持吃素，所以乔布斯才能在确诊胰腺癌这么多年了，存活时间偏长？

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哪一个是因？哪一个是果？
根据国家癌症中心的相关数据显示，胰腺癌是生存率最低的癌症之一。它的五年生存率只有7%左右。
作为发病率第8名、死亡率第6位的癌症，在治疗胰腺癌方面内，全球范围内都没有太好的治疗办法。
为什么乔布斯患上胰腺癌之后，存活时间超过8年？因为他患上的癌症，并非是真正意义上的胰腺癌。
乔布斯有一个长在胰腺上的神经内分泌肿瘤，这种肿瘤的发展速度和恶化速度跟胰腺癌是没法比的。其他胰腺癌患者若是以为自己靠吃素就能抗癌，可能性真的不大。
不仅如此，盲目吃素的话健康风险可能更高甚至能诱发动脉硬化

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为什么会如此呢？
因为，一些能给身体提供能量的营养素既有脂肪、又有蛋白质、淀粉等等。一旦长期吃素的话，饮食结构就会有比较大大偏离和倾向。
01蛋白质摄入不足
长期吃素的人，蛋白质摄入可能不足。一些人爱吃的豆制品当中虽含有蛋白质，但缺乏一种人体必须的氨基酸。
而且很多素食的维生素b含量较低，长期盲目吃素的话容易导致身体出现糖代谢/脂肪代谢异常的情况。
02肝胆负担增加
长期吃素的人，很容易出现肝内胆管结晶的情况，长此以往，胆结石的风险也会有所增高。
长时间造成淤堵的胆结石，同样容易引发胰腺炎，促进胰腺癌的发生。

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