1、将狗肉放入清水中浸泡专一天 。
2、大蒜属去皮,洗净 , 切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净 , 切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用 。
3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里 。加清水直到没过肉块为好 , 烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分 。
【狗肉怎么炖好吃】4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内 , 撒上熟芝麻面,趁热吃,即可 。
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