1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
2、将羊肉用清水白煮 ， 吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少 。
3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋 。一般1斤羊肉可放1斤水、0．5两醋 。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除 。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其它烹制法均可 。
【山羊骚味怎么处理】4、煮羊肉时 ， 加入一定量的咖喱粉，也可除膻气 。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。

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