【和面忘记加酵母怎么办】可以在和面后再添加酵母，添加后再将面粉进行揉捏，使得酵母粉可以均匀分布在面里 。
酵母在面包中的作用：产生的二氧化碳倍面筋包住，使面团膨胀,产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的香气和风味 。
酵母大致的分成化学培养酵母和天然酵母这两种 ， 使用和天然酵母相比，化学酵母有稳定，使用方便等优点 。
一般情况下，取酵母粉放在小碗里用温水和匀，把面中间挖个洞，倒入酵母水，随后用筷子把酵母水和面和在一起 ， 等待发酵 ， 不加酵母的面粉很难发酵成功 。

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