【和面忘记加酵母怎么办】可以在和面后再添加酵母,添加后再将面粉进行揉捏,使得酵母粉可以均匀分布在面里 。
酵母在面包中的作用:产生的二氧化碳倍面筋包住,使面团膨胀,产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的香气和风味 。
酵母大致的分成化学培养酵母和天然酵母这两种 , 使用和天然酵母相比,化学酵母有稳定,使用方便等优点 。
一般情况下,取酵母粉放在小碗里用温水和匀,把面中间挖个洞,倒入酵母水,随后用筷子把酵母水和面和在一起 , 等待发酵 , 不加酵母的面粉很难发酵成功 。
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