本文转自：上观新闻

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随着建国东路68号街坊及67街坊东块旧改征收的加快 ， 顺昌路即将迎来旧改搬迁 。 不少与几代居民相伴的老店也将迎来自己在这条小街上故事的终点 。
2022年7月20日 ， 气温超过37度的炎夏中午 ， 采访人员来到“盛兴百年老店” 。 这间店的历史传承写在了店名里 ， 而它简简单单的几样产品 ， 成了即将离开的居民们无法割舍的记忆与乡愁 。

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午饭时分 ， 小店坐得满满当当 ， 在这里工作超过20年的阿姨 ， 正手法娴熟地包着盛兴的招牌汤圆 。 汤圆分肉和芝麻两种 ， 一甜一咸 ， 颗粒大而饱满 ， 有别于宁波汤圆的细嫩幼滑 ， 小店的汤圆一派粗犷气质 。
【顺昌路旧改，老饕们最爱的这间百年老店去哪儿？上海味道在这里翻开新篇章……】阿姨告诉采访人员 ， 盛兴这爿小店在顺昌路扎根至今 ， 第一代老板是来上海跑码头的湖北人 。 小店做了百年的汤圆 ， 也因此承袭了湖北人对汤圆大快朵颐的追求 。 阿姨随口念叨的故事 ， 道出了海派饮食海纳百川 ， 千滋百味相互杂糅的特质 。

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小店的另一个角落 ， 一位阿姨在包菜肉大馄饨 。 阿姨告诉采访人员 ， 馄饨皮子进到店里 ， 4斤一包 ， 一天50包打底 ， 消耗掉起码200斤的馄饨皮 。
盛夏时节 ， 冷馄饨在店里最为热销 ， 菜、肉、碳水 ， 以完美的比例相互融合 ， 变成一只大大的馄饨 。 浇上麻酱、醋 ， 口感清爽丰盈 。

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出锅的大馄饨色泽鲜亮 ， 散发着浅黄色的辉光 。
对一些“肉祖宗”来说 ， 馄饨里的这点肉是不够过瘾的 ， 再多点上一对面筋塞肉 ， 才算是恰到好处 。 盛兴的面筋塞肉不胜在风味卓绝 ， 而在口感扎实 。 一筷子夹起来 ， 沉甸甸的分量令人印象深刻；一口咬下去 ， 口感致密、紧实 ， 能感受到师傅捏肉丸时传递的“内功” ， 也能领教到店家不虚头巴脑的诚意 。

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小店的面筋塞肉口感很扎实 。
到了下午一点半 ， 盛兴的店里还在源源不断地进客 。 店里的客人有衣着入时的少女 ， 也有身着花睡衣 ， 脚笈凉拖鞋的“社会风”老爷叔 。

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两个“上海模子” ， 面前是冷面和汤馄饨的经典组合 ， 边吃边谈论起昨晚同去的酒局 。

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爷叔带着孙子来吃饭 ， 不知小囡长大以后 ， 是否还会想起这条老街上的生活 ， 和这碗爷爷吃了大半辈子的味道 。

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更多人默座一隅 ， 与手机相伴 。

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小店不过40平方米 ， 外带的客人在过道局促地站着 ， 等阿姨在冷餐档口把食物打包好送出来 。

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认识了几十年的街坊 ， 东西打包完 ， 八卦聊不够 。

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