今天才知道，茄子不能随便吃？医生：这5类人，为了健康，要少碰( 二 ) 医生

同时茄子中还含有一些碱性物质，容易刺激胆囊，进而引起胆囊炎、胆结石等疾病。因此，这类人应该少吃茄子或避免食用。

吃茄子时，尽量避开这三种做法，或许对身体影响大
第一种：生吃
虽然茄子看起来很像蔬菜，但实际上它是一种水果，它含有一些有害于人体的物质。当生吃茄子时，这些物质可能会被身体吸收，导致不良影响。
一种名为“紫素”的物质会让茄子表皮变成紫色，这种物质可能会对一些人的身体造成不良影响，因此不推荐生吃茄子。
第二种：油炸
虽然油炸的茄子味道很好，但是它的热量和脂肪含量也很高。这种方法通常会使茄子吸收大量的油脂，从而使其变得油腻，这对身体并不是特别好。
而且油炸的过程中，茄子会丧失一部分营养价值，虽然偶尔吃一两次油炸的茄子是可以的，但是长期而言，更健康的建议是选择自己烘焙或煮熟。

第三种：过度烹调
尽管茄子比一些其他蔬菜需要更长时间的烹调，但如果您过度烹调茄子，就会导致失去营养价值，热会使许多有益的营养物质流失，这可能会对健康造成不良影响。
如果希望茄子能够保持尽可能多的营养价值，那么请尝试将其轻微煮熟或烤制，而不是过度烹调。
结语：你了解了吗？