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1、高粱米中含有脂肪、淀粉、粗蛋白质、碳水化合物，钙，磷，铁等微量因素和b族维生素等营养成分，是一种能提供人体营养成分的粗粮 。
【高粱的营养价值及功效 高粱的营养价值及功效是什么】2、高粱米具有健脾、和胃、消积、温中、收敛固涩、止霍乱等功效 。高粱所具有的收敛固涩的作用，可以用于治疗慢性腹泻 。高粱米还可以治疗癞皮病，大便溏泻等病症，还是制糖，制酒的原材料之一 。

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