萝卜干怎么做酱萝卜干的家常做法 _经验分享

萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法
萝卜干晒干后再焯水晒干，就会让口感变脆，常见做法如下：
准备材料：萝卜5斤、食盐30g 。
一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。
三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。
四、切好后放通风处晒干。
五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。
六、焯水后捞出沥干水份，放凉。
七、放盐拌匀。
八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

萝卜干怎么做
萝卜干的做法
食材准备：白萝卜或者是绿萝卜，红萝卜，食盐适量。
1、准备一些新鲜的萝卜，不管是白萝卜、绿萝卜、红萝卜都可以，不用削皮，洗干净后切掉两头，然后切成指头粗的萝卜条。萝卜不削皮，晒干后更加有嚼劲，口感好，牙不好的朋友可以削一下皮。
2、把萝卜条放进大盆里，加入几勺食盐，用双手抓拌均匀，包上保鲜膜，腌制至少4个小时。如果手上有伤口，一定要戴上手套翻拌，不然会蛰得非常疼。我的指头上有个倒刺被我拽掉了，蛰得半小时都还非常疼。
3、腌制4小时后，萝卜已经杀出了很多的水分，用手把萝卜条的水分挤干，这样晒得更快。
4、准备一个簸箕或板子，把挤干水分的萝卜条放在上面，均匀地铺开，放在阳光下晾晒2~3天时间。
5、晒一天后，萝卜就开始变蔫儿了，捏起来有点瘪。晒两天后，萝卜失去了大量的水分，明显地收缩卷曲。晒三天后，萝卜条基本没有水分了，捏起来也特别硬实，就差不多了。萝卜干不能晒太干，不然口感非常硬，也难吃。
6、准备一些保鲜袋，把晒好的萝卜干装起来，密封后放在阴凉通风处保存，只要不受潮，放一年都不会坏哦。

怎么做萝卜干?步骤1自制萝卜干的做法大全
萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须
步骤2自制萝卜干的做法图解
切成厚片（1厘米厚左右）
步骤3自制萝卜干的家常做法
再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）
步骤4自制萝卜干的简单做法
石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒
步骤5自制萝卜干怎么吃
第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上
步骤6自制萝卜干怎么做
第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了
步骤7自制萝卜干怎么炒
用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK
烹饪技巧
这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦！萝卜不能去皮，去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条，晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了，清晒1天，腌制之后再晒两天
怎么做萝卜干又脆又好吃一、萝卜干做法
食材：萝卜10斤、食盐1斤(这只是一个参考数据，根据自己口味调节）
做法：
1. 把挖回来的萝卜把泥土擦干净即可使用。
2. 均匀抹上食盐，然后放入在坛中，进行密封。
3. 大概等25-30天，就可以拿出来，洗净后进行暴晒，每天翻面一次即可。
4. 每次需要吃时，就把干萝卜用清水泡发好，切成小块，然后锅底给猪油，辣椒，下入萝卜块，进行爆炒即可。
腌萝卜
大爷秘诀:
1. 每到冬季时，是腌制萝卜最好的季节，家家户户腌过鱼和肉的水，留着腌萝卜，是超级香的，一般人都不知道（吃起来是真的一点都不腥，只有香味，不信您试试）。
2. 翻面，大爷从来不偷懒，每隔7天必须进行翻面一次，保证腌制的均匀，每一块萝卜都入味。
3. 萝卜千万不要洗净后在腌制，容易发霉发臭。
家庭五香萝卜干的做法
食材：白萝卜3k克。
辅料：精盐40克、生抽10克、老抽5克、白砂糖5克、十三香0．5克、味精1克、芝麻油3克。
步骤：
1、大白萝卜洗干净，去除根须。
2、把萝卜切成1．5cm厚的圆片。
3、再把圆片改刀成粗条。
4、把萝卜条放在大托盘上晾晒一天，注意每条萝卜之间流出空隙便于空气流通。
5、把萝卜收到盆中，晒一天的萝卜条已经有点蔫了，洒匀40g盐揉搓几分钟，至盐完全融化，封保鲜膜腌制一天。
6、腌制一天的萝卜滤去多余水分，放在箩筐中继续晾晒，还是注意要尽量让萝卜条散开，每天翻动一两次，晾晒5天。
7、萝卜干晒好了，放入保鲜盒或袋内保存。
8、取出60g晒好的萝卜干，用凉开水泡5小时发开。
9、滤去多余水分，加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌匀。
10、放入玻璃瓶中冷藏保存，腌制一周就可以了。吃的时候捞出几根淋点芝麻油。
11、成品图：

萝卜干的家常腌制方法萝卜干如何腌制1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。
2、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
6、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。
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萝卜干怎么做 酱萝卜干的家常做法

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