莲藕要削皮吗藕要不要削皮 _经验分享

莲藕要削皮吗藕要削皮。
其实莲藕皮是可以削也可以不用削的。但是从口感方面来说，炒莲藕的时候一般都会把藕切成薄片，藕皮的影响作用几乎没有，而炖藕的时候皮比较厚比较老，削掉口感会更好。而从视觉上来看，莲藕削皮之后色泽更加洁白，烹调出来菜肴给人感觉更加清爽。
除此之外，藕皮一般有大量淤泥，即便是经过清洗之后藕皮上也可能携带有寄生虫或者其他细菌，因此建议吃藕削皮比较好。通常用钢丝球快速地在藕身上来回摩擦，再用水冲洗一下就可以很快地将藕皮去掉了。
藕的做法
糯米藕：糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上。沥干备用。莲藕刷净泥，去皮洗净。从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的。将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住4.将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入三大勺红糖，几颗红枣。
高压锅上气后，20分钟，出锅放凉后切片。取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食，或者直接淋上蜂蜜食用。

莲藕没削皮可以吃吗?莲藕没有去皮能吃吗?
莲藕是从荷塘里面拔出来的，外面的皮带有污泥，要洗干净了才能吃。那么莲藕没削皮可以吃吗?莲藕没有去皮能吃吗?
【莲藕要削皮吗藕要不要削皮】莲藕没削皮可以吃吗
营养医师介绍莲藕没削皮是不能吃的。当然要削皮，皮里可能有寄生虫的卵或寄生虫。并且不卫生，皮还很涩。如果不削皮很难煮熟。
莲藕的适宜人群
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1-2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
芝麻藕丝的做法
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出！
6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
（微信号：）
莲藕要削皮吗视情况而定。
如果莲藕表面比较平整干净的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥就可以了。
如果莲藕表面比较凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色，可以用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。
莲藕的选购方法
1、藕节粗且短
藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满
莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
莲藕要不要刮皮藕可以去皮，也可以不去皮。看你做什么吃，一般做糖藕不需要去皮。无论去皮还是不去皮，藕的营养价值都很高。藕清心醒脾、补脾止泻、补中养神、健脾补胃、止泻固精、滋补元气;且同样有养心安神明目的作用.
但是去皮的藕要好吃一些，特别是炖汤，藕会变得很软，特别入味。
炒莲藕要不要削皮要。莲藕皮中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，不削皮也可以直接食用。但是莲藕皮口感比较粗糙，不削皮食用，会对菜肴的色泽和口感造成一定的影响。而且莲藕生活在淤泥中，莲藕皮中含有较多的细菌及淤泥，比较难洗干净，因此建议莲藕削皮
藕要削皮吗？吃藕要去皮吗吃莲藕要不要削皮
在吃莲藕的时候最好将外皮去掉后食用，因为莲藕的皮比较的厚，口感很不好，还有就是莲藕在生长时经常会沾染很多的淤泥及一些细菌，如果不去皮后食用很容易会将外皮的细菌感染到身体，给人体带来一定的危害。
莲藕怎么削皮不变色
1、首先将莲藕浸泡在清水中清洗后，再采用钢丝球摩擦清洗，这样不仅能很好的去除掉外皮，而且对于莲藕表面不规则的外皮也能很好的去除，让莲藕的外形保持的又白又圆。
2、采用刮皮器去皮的话可能会去不掉莲藕凹陷的部位，这时候需要借助其他的削皮器材来处理。
如何快速清洗莲藕里面的泥
1、首先将莲藕切成两段或者多段后计入到温热水中浸泡一刻钟，这样能很好的促进莲藕的淤泥排出;
2、将浸泡好的莲藕拿出来后用纱布包住，然后用筷子对准莲藕洞来回的摩擦，直到洗净为止;
3、全部处理干净后再用清水冲洗即可。
4、如果是比较顽固的淤泥，可以将莲藕切片处理后浸泡在淀粉水中，在进行反复的冲洗，然后也能将淤泥吸附掉。
关于莲藕要削皮吗和藕要不要削皮的内容就分享到这儿！更多实用知识经验，尽在 www.hubeilong.com

莲藕要削皮吗 藕要不要削皮

莲藕要削皮吗藕要不要削皮