材料:高筋面粉、清水、两块新毛巾、一条赶面杖 。
步骤:1.加水,将面粉倒入一盆中,慢慢加入清水,边加水边搅拌,直至均匀成面团,取出面团,开始和面 。
【水晶拉面泥怎么做】2、和面,每隔三分钟揉面团一次 , 每次揉面的时间约两三分钟,然后把干净的湿毛巾直接盖在面团上 。重复揉面10至15遍 。重复的次数越多 , 面就越筋,越好吃 。
3、切条及醒面,把面赶开成0.5厘米厚 , 切成2厘米宽,10厘米长的长条 。在面版上撒少量面粉 , 将面条摆在面版上,注意不能拥挤,以免沾连,然后盖上湿毛巾 , 醒面一至一个半小时 。
4、拉面、煮面,将水煮开后,继续保持大火,以保证锅里的水继续开着 , 将醒好的面条一条一条拉长,边拉面条边下锅 。面条下锅煮两分钟即可出捞出 。
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