新买的生铁锅怎么开锅生铁锅开锅八个步骤 _经验分享

新买的生铁锅怎么开锅

新买的生铁锅怎么开锅共有6步，以下是生铁锅开锅的具体操作步骤：
1、新买的生铁锅开锅需要准备一块生肥猪肉。
2、去除标贴，用流动热水洗净锅身。
3、擦干水，生肥猪肉下锅，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，重复猪肉擦锅的步骤。
【新买的生铁锅怎么开锅生铁锅开锅八个步骤】 5、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭，直至生肥猪肉不再变黑时即可。
6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油即可。

怎样开铁锅开锅有两个步骤：
第一步，先把锅烧成青色（如果出厂涂了防锈油，这一步还要把防锈油烧挥发掉产生很大烟，要做好换气），然后用洗洁精洗干净，这一步表面形成了一层氧化层，不容易生锈；
第二步，用多一些的猪油或者植物油把锅内整个涂满，加热，然后放入不要的菜叶翻炒到变软发黑，扔掉，这一步可以让锅表面形成一层油膜，进步一防止生锈，也能一定程度防粘。之后用清水洗，用竹木刷刷锅即可。
3，除了极少使用特殊工艺把铁加工成不开锅也可以用的高档品外，传统的生熟铁锅都需要开锅。
4，5
炙锅：炒菜前先用多量油倒入锅内加热，转动铁锅让热油沾满铁锅内壁，整个锅热量达到200度以上之后把油倒出，加入冷油炒菜。炙锅的油可以重复利用几次，也可以凉了之后用来炒菜。
养锅：不粘靠的是油膜，但是油膜并不牢固。经常炒菜油膜会变得更厚，这也是铁锅越用越好用的原因。但是，洗洁精会严重伤害油膜，所以铁锅一般洗锅要用清水和竹木刷子不伤油膜。另外，经常炖煮也会带走油膜，所以炒锅尽量以炒为主。
防锈：洗完锅之后要用火把水烤干，如果长时间不用刻意在锅表面涂一层油防锈。
修复：万一生锈了，或者糊锅清理不掉了，可以考虑重新开锅。先用醋烧锅，腐蚀掉附着物；然后用钢丝球把锅蹭干净，用洗洁精洗净。这个时候，里面的油膜和氧化层都被破坏了，所以要重复一遍开锅的过程。除了没有防锈油要挥发，其他过程跟第一次开锅基本相同。
铁锅开锅的正确方法
正确的铁锅开锅方式：
工具／原料：铁锅、洗洁精、热水、带油猪皮一块。
1、铁锅买回来到手之后，首先要除去外包装，如果有标签则撕掉标签，确保锅身干净。
2、用热水和洗洁精将锅身仔细清洗干净，确保锅身锅内没有洗洁精残留。
3、用小火将锅体烧热，直至变色或冒烟。
4、放入猪皮，将猪皮煎出油。
5、均匀地将猪皮煎出的油涂抹在锅体内壁。
6、放置3-5小时。
7、最后用清水再次将锅洗干净，注意这个步骤不需要用到洗洁精。

铁锅开锅的最佳方法正确的铁锅开锅方式：
工具／原料：铁锅、洗洁精、热水、带油猪皮一块。
1、铁锅买回来到手之后，首先要除去外包装，如果有标签则撕掉标签，确保锅身干净。
2、用热水和洗洁精将锅身仔细清洗干净，确保锅身锅内没有洗洁精残留。
3、用小火将锅体烧热，直至变色或冒烟。
4、放入猪皮，将猪皮煎出油。
5、均匀地将猪皮煎出的油涂抹在锅体内壁。
6、放置3-5小时。
7、最后用清水再次将锅洗干净，注意这个步骤不需要用到洗洁精。

新买的铁锅怎么开锅
新买的铁锅在使用前需要开锅，准备一块生肥猪肉。
第一步：新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。
第二步：擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干后将生肥猪肉放下锅。
第三步：用夹子或长筷子按住猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
第四步：整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水洗干净锅后揩干，置锅灶火。生肥猪肉表面焦硬后，用刀将猪肉的表皮部分切下，剩余部分继续第二三步操作。
第五步：铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，抹上一层薄薄的植物油，开锅便完成了。

铁锅怎样开锅呢？铁锅开锅步骤

清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铁锅中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品；

用铁锅的都是明火，火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干；

保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个步骤至少需要持续3~5分钟，肥肉变成黑变成焦；

关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净；

重新开小火，准备第二遍开锅，旋转锅的各个部分，至少底部加上4个边缘，都用小火烤到，用肥肉继续旋转涂抹，这个步骤要持续3~5分钟；

冲洗干净，用小火继续烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜后完成保养，铁锅就做好了“开锅”准备，此后就可以正常使用了。

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