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【红菜苔的营养价值与功效 红菜苔有什么营养】1、红菜薹营养价值极高 , 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素 , 特别是人体所必需的维生素C , 比其它一般叶类蔬菜的含量要高 , 乃蔬菜上品 。
2、红菜薹 , 别名紫菜薹(学名:Brassica campestris var. purpuraria L.H.Bariley)是红油菜薹 , 它与广东菜心是属于同一变种 , 为十字花科芸薹属芸薹的变种 , 一二年生草本植物 。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分 , 多种维生素比大白菜、小白菜都高 。红菜薹是原产我国的特产蔬菜 , 主要分布在长江流域一带 , 以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名 。红菜薹色紫红、花金黄 , 在唐代是著名的蔬菜 , 历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产 , 曾被封为“金殿玉菜” , 与武昌鱼齐名 。
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