吃火锅必不可少的干料和油碟配料是什么火锅油碟配料大全及图片 _经验分享

火锅油碟配料是什么?火锅油碟配料：
1、蒜泥油碟
用到的主要调料有香油、香菜、香葱、蒜蓉，这个调制方法最为简单，也是四川火锅的标配。不仅仅常用于火锅油碟调制，也常用于面食调料的制作。
2、加辣蒜蓉油碟
用到的主要调料有香油、香菜、香葱、蒜蓉、醋、花生碎、蚝油、小米椒、辣椒面，相比上面的方式，这个调制方法复杂很多，比较重口味。
3、麻酱小料
【吃火锅必不可少的干料和油碟配料是什么火锅油碟配料大全及图片】用到的主要调料有辣椒油、芝麻酱、韭菜花、辣椒面、花生碎，醇厚的芝麻酱，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上点辣椒油、辣椒面，令人口水直流。不过这类油碟食用较少。
4、豆瓣味碟
用到的主要调料有郫县豆瓣、白糖、鸡精、麻油、香葱末，主要特点是豆瓣。
5、酸辣味碟
香菜末10克+蒜蓉10克+红油50克+熟芝麻5克+芝麻酱10克+美极鲜味汁5克，调匀即成。
6、香辣芝麻酱
配方：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。
7、红油芝麻酱
配方：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末。
8、麻辣牛肉酱
配方：辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱。
9、变态麻辣蘸料
配方：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱香酱菜。
10、蒜泥辣椒酱
配方：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
11、萌新蒜泥耗油酱
配方：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻。
12、上瘾小米椒蘸料
配方：小米椒+ 海鲜生抽+醋（一丢丢） +葱+香菜。
13、浓香芝麻蘸料
配料：芝麻酱+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒。
14、火锅标配蒜泥油碟
配方：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。
火锅油碟配料有哪些?
火锅油碟配料有：
一、麻油。
油碟中需要油，而麻油是用芝麻榨出来的，有着很浓郁的香味，会让菜品吃起来更加香气扑鼻。
二、花生酱。
花生酱是油碟中必须加的调料，因为花生酱有特殊的香味，放入油碟中吃起来特别好吃，而且菜肴蘸的时候会包裹着花生酱，十分美味。
三、香菜。
香菜可以提香，同时在油碟里放入香菜，看上去绿绿的非常有食欲。
四、醋。
醋是油碟中的灵魂。醋一方面可以解除油腻，一方面可以增加食物，打开味蕾，让菜肴变得更加好吃。
五、白糖。
很多人不喜欢放糖，其实糖有提鲜的作用。我们可以在油碟里加入少量的白糖，会让整个调料吃上去更加鲜美。
六、蒜泥。
蒜泥真的是很百搭的调味料，在油碟中放入蒜泥，会让整菜肴吃在嘴里散发着蒜香味，对于一些荤菜的话也起到了去腥的作用。

火锅油碟配料是什么？
准备材料：火锅香油70mL，蒜5瓣，花生米20g，小葱1根，香菜1柳，小米辣2个，海鲜酱油1匙，蚝油1匙。
1、将蒜，葱，香菜小米辣洗净切末，花生米按碎备用。
2、将切好的蒜末放入容器中。
3、接着在蒜末上面倒入花生碎。
4、摆放上切好的小葱和香菜碎。
5、再放入小米辣碎到容器中。
6、浇入准备好的火锅香油。
7、最后倒入海鲜酱油挤上蚝油即可。
8、搅拌均匀，倒入小碟中，这样重庆火锅香油碟就做好了。

火锅油碟配料是什么?火锅油碟配料：
1、普通油碟材料：香油、蒜泥、盐、味精。简简单单的搭配在一起，看是平淡无奇，却能很好的裹住火锅的麻辣鲜香，回味无穷。
2、进阶版油碟材料：香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻。在传统的油碟的基础上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，蚝油的鲜美，所以它最大的特点就是鲜香。
3、芝麻酱油碟材料：香油、蒜泥，芝麻酱、辣椒油、醋、葱、酱油。
4、浓香油碟材料：香油、芝麻酱、香菜、芝麻、辣椒酱、腐乳。入口先是浓厚的芝麻酱香，接着丝丝缕缕的辣味袭来，稳重又绵长。
5、变态辣油碟材料：香油、辣椒粉、辣酱油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、葱、香菜。爱吃辣的大多都钟爱这一款油碟。够辣、够麻，够刺激，葱和香菜使得这个油碟不仅够味，同时也够香。
6、小米辣油碟材料：香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、葱。剁碎的小米辣，同碗中其他佐料里的浓香、酸、鲜、咸混合，饱满的味道在舌尖轻盈起舞蹈，这种油碟尤为适合清汤锅。
7、百搭型油碟材料：香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋) 。这个油碟什么锅都适用，根据个人的喜好调整每种调料的分量，是市面上最为常见的一种油碟。
8、干碟材料：辣椒面、花椒面、芝麻、碎花生、香菜。所谓干油碟，就是无汁水、无稠液。吃这种油碟一定要够辣，一定要够香，辣在口里，爽在心里，用一句话来说就是“好扎劲” 。适合爱吃辣，能吃辣的人。
油碟怎么配料油碟怎么配料是什么
1、油碟配料：香油中配上香菜、碎花生、蒜泥、耗油，这样会口感十足，提香增鲜。
2、这在重庆也被称为油碟，是麻辣火锅的标准配备。把从麻辣锅底里捞出来的食材，放到油碟里面蘸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃完满口留香。
吃火锅必不可少的干料和油碟配料是什么？
一、【北方配方系列】
1、简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳
2、香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面
3、升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油

二、【潮汕配方系列】
沙茶小料（1）：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜
沙茶小料（2）：沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜

三、【四川/重庆配方系列】
1、标配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱
2、进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油
3、加辣进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

四、【其他配方系列集锦】
1、自调小料：牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油
2、糖醋海鲜汁：糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油
3、海底捞小料：XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油
4、干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐

五、爱吃辣一族

六、经典款

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