做面条用什么面粉

可以用高筋粉 , 饺子粉,麦芯粉 。
【做面条用什么面粉】面条讲究筋道爽口 , 高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂 。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道 , 不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。