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1、皮蛋不能直接和醋一起食用 。因为皮蛋属于碱性食物，会和醋中的钙形成沉淀，不容易消化，严重时可能会导致中毒 。
2、皮蛋不能和黄鳝一起吃 。虽然皮蛋蛋白质含量非常丰富，而黄鳝也是营养又美味的食物，但是由于皮蛋属于碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒 。
3、皮蛋不能和红糖一起凉拌吃 。皮蛋属于碱性食物，红糖属于酸性食物，皮蛋和红糖同食，酸会融合碱性，导致酸碱失衡 。所以，红糖和皮蛋搭配会导致胃部疾病，以及轻微的食物中毒 。同样，皮蛋也不能和白糖、冰糖一起食用 。
【吃皮蛋不能和什么一起吃 什么食物不能和皮蛋一起吃】4、皮蛋不能和甲鱼、李子一起食用 。李子、甲鱼和皮蛋是相克食物，同时食用会引起食物中毒、呕吐等症状 。

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