大米的国家标准有哪些大米执行标准gb1354 _经验分享

大米的国家标准有哪些？
大米的执行标准GB/T18824和GB/T1354，权威性需要看场合, 如果是盘锦大米，那么GB/T 18824权威性高, 如果不是，GB/T 1354权威性高。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
扩展资料：
优质大米米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。
劣质大米米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

大米有哪些标准
大米的国家标准是GB/T 1354，这是对所有大米都通用的，是普通大米。
大米GB/T1354为执行标准，是对大米的质量技术要求的意思，内容包括定义，分类，质量，检验，包装等等。本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米。按食用品质分为大米和优质大米。根据国家标准 GB/T 1354-2018，只要符合这个标准的大米，都是好大米，并不比其它的米“低档” 。当然，根据米的质量，GB/T 1354标准的大米也有等级之分。这四种标准（GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438）大米都属于我国大米地理标志产品。主要就是指产自特定地域，有当地的特色，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
大米执行标准？
大米的执行标准含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438的都好。
大米的执行标准是五常大米：GB/T19266；盘锦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040 。在选购大米时观察执行标准，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一种都是优质大米。只要包上有这些标准，就可以放心购买。
大米的挑选：
1、【看硬度】
大米粒硬度是由蛋白质含量决定的，米的硬度越强则蛋白质含量越高，透明度也越好。一般说来新米要比陈米硬，水分低的米要比水分高的米硬，晚籼米要比早籼米硬。
【大米的国家标准有哪些大米执行标准gb1354】2、【看腹白】
大米的腹部常有一个不透明的白斑，在大米粒中心部分的白斑被称为“心白”，在外腹的则被称为“外白” 。腹白部分米质的蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、【看爆腰】
爆腰是由于大米在干燥过程中的急热现象，导致米粒内外失去平衡造成的。食用爆腰米时外烂里生，营养价值低。所以选米时要仔细观察米粒的表面，如果米粒上出现一条或多条的横裂纹，则说明是爆腰米。
4、【看黄粒】
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在某些条件下发生了化学反应，或是大米中的微生物引起的。这些黄粒的香味和食味都较差，所以选购时务必观察黄粒米的多少。
5、【看新陈】
陈米的色泽比较暗，黏性降低，失去大米原有的香味。要认真观察米粒的颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米就是陈米，含量越多则大米越陈旧。同时，捧起大米闻一下气味是否正常，如有发霉的气味则说明是陈米。另外还要看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸也说明是陈米。

大米的执行标准是什么？
GB/T 1354 。
在国家标准中，大米按照加工精度的等级要求分为一级、二级、三级和四级，大米加工每升一等级就相当于给大米多去两层皮，这个比较好理解，就是一级最好，四级最不好。知道了等级分类，我们再看国家标准，大米的国家标准是GB/T 1354，这是对所有大米都通用的，它代表着一般品质的意思。
大米注意事项
失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。
有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。

大米的标准有哪些？
四种好大米的标号是GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438 。我国大米执行标准共有5种。分别是GB/T1354普通食用商品大米，GBT19266真五常大米，GBT20040方正富硒大米，GBT22438原阳黄金晴大米，GBT18824真盘锦大米。GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438，这些都是属于优质的好大米。
大米的由来
根据历史的推测，大概是五万多年前就有水稻种植了，最先发现开始是在我们现在的云南地区，按照近代史上所说，我们开始种植水稻的是长江中下游一代，也就是我们现在所说的鱼米之乡。长江一代地理资源丰富，很适合种植水稻，很多地区都是一年两季播种。
根据地域土壤的不同，种植水稻的品种也有不同，所以我们平时市场上购买大米的种类也很繁多，其实水稻变成大米，也有一个非常繁杂的过程，从开始播种到成熟收获，整个的时间和人力上都是很大的付出，这个过程也是很漫长，难熬的。

好大米的执行标准号是多少?
好大米的执行标准号是GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438 。
第一种，五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266 。五常大米产自黑龙江的五常市，被称为“国内最好的大米”，特点是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。买的时候，除了五常大米，还要看准带有GB/T19266的。
市场上还有一种普通的五常大米，采用的是GB/T 1354，这种品质就不如GB/T19266的，口感差很多。所以不要看到五常大米就是好的，关键要看准它的执行标准，这在包装上会明确地写出来，大家一定要看仔细了。
第二种，盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T 18824 。盘锦大米产自辽宁省盘锦市，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米” 。买的时候，也是要看准GB/T 18824这行字。
第三种，方正大米，对应的执行标准是：GB/T 20040 。方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为“绿色富硒大米” 。特点是：颜色洁白、米粒形好、煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，并且含有丰富的矿物质元素。买的时候，挑选方法同上。
第四种，原阳黄金晴，对应的执行标准是：GB/T 22438 。原阳黄金晴是四种优质大米里，唯一不是东北产的，但是也是最“落魄”的。它产自河南的原阳县，是70年代从日本引进的品种，特点是：米粒晶莹微透，蒸熟后软筋油足，香味正口感好。
因为在黄河边的盐碱地种的，所以自带碱性，烹饪后特别香。并且蛋白质和微量元素含量高，曾被称为“中国第一米” 。最火的时候，还没成熟就已经被人买走了。现在由于种种原因，加上环境的变化，真正符合GB/T 22438标准的原阳黄金晴非常少，市场上的基本都是GB/T 1354的普通品质。
购买大米的注意事项
1、购买袋装大米，看执行标准号
买大米时，注意看下标签，这里有大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。
2、大米的等级
在质量规格中，各类大米按加工精度分为一级、二级、三级、四级，一级大米等级最高，四级大米等级最低。值得注意的是，现在市场上是没有特级大米这个等级的，如果看到大米还有特级，那肯定是假的。
一般说来，大米加工每提升一个等级，就等于给大米多去一两层皮。因为大米越靠近外层，口感越差，大米加工越细口感越好，相应的价格也会越高。
3、摸其硬度
大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越大，蛋白质含量越高，透明度也越高。反之，蛋白质含量较低的米腹部不透明，白斑（腹部）较大。

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