小八爪鱼最简单的做法小八爪鱼怎么做 _经验分享

小八爪鱼有假的吗?
小八爪鱼没有假的，具体原因如下所示：
小八爪鱼是没有假的。一位小八爪鱼只是小了一点，并不代表他不是八爪鱼。一般这种小一点的都是专门筛选出来的，价格会比大巴炸鱼要低一点，嗯，品质要稍微差一点，但是味道上是没有什么区别的，都是真材实料。
小八爪鱼怎么做好吃
八爪鱼的做法如下：
用料：小章鱼300克、尖椒3个、洋葱1个、辣椒酱2大勺、干辣椒5个、葱末姜末适量、老抽半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖适量、盐少许。
1、花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
2、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
3、尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。
4、多切一些蒜末， 4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
5、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
6、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
7、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
8、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
9、香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾。

小八爪鱼怎么做怎么处理家常
八爪鱼学名章鱼，别名章举，八带鱼，蛸，八脚，猴水仔等。
章鱼性味甘咸，寒，无毒。
有益气养血，收敛，生肌等功效。
章鱼含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养物质，还含有维生素A7 ，硫胺素，核黄素，钾，钠，钙，铜，磷，硒等人体必须的微量元素。
想要做得脆口不老，需要注意两点。第一个是焯水时间，和别的肉类，海鲜冷水下锅不同，小八爪要开水下锅，全程保持大火，放入小八爪后迅速抖散，约十五秒钟后捞出，放入冷水中浸泡至凉。
第二点是炒制时间不能过长，把小八爪捞出沥干水分，放入锅里大火快炒，感觉到小八爪变硬即可出锅，时间不要超过三十秒，为了缩短制作时间，可以备好芡汁，将出锅前调入炒匀即可。
食材：小八爪，青辣椒，胡萝卜，蒜头，姜，料酒，糖，盐，生粉，胡椒粉，生抽（各适量）。
制法：青辣椒洗干净，去蒂切开两半，切段。胡萝卜去皮切开两半，切片。蒜头去皮切片，姜洗干净拍碎。小八爪除去膜，眼睛等杂物，冲洗干净，沥干水分装盘，放入料酒，姜碎拌匀，腌制二十分钟。
烧开一锅水，放入小八爪焯水十多秒钟，捞出放入凉水里过凉，捞出沥干水分待用。热锅冷油，放入胡萝卜翻炒一两分钟，放入青椒略炒，加入盐调味，盛出待用。
取一碗，加入适量清水，加入胡椒粉，生粉，糖，盐，生粉，生抽拌匀，制成芡汁。烧锅注小量油，放入姜碎，蒜片爆香，放入小八爪翻炒，放入料酒继续炒二十秒钟，放入芡汁勾芡，放入胡萝卜，青椒炒匀，出锅。
复盘制作步骤
（1）小八爪开水放入焯水，过凉。
（2）准备好各种配菜。
（3）先炒好青椒，胡萝卜，调好芡汁。
（4）爆炒小八爪二十秒，勾芡，加入配菜炒匀出锅。
小八爪鱼怎么做好吃
主料：八爪鱼1000克。
辅料：葱15克、姜10克、香叶2克、盐适量、白糖6克、生抽7克、老抽2克、水适量、醋8克。
步骤：
1、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。
2、将葱切段，姜切片。
3、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。
4、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。
5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。
6、放入葱段。
7、放入姜片。
8、放入香叶。
9、放入适量的盐。
10、放入白糖提鲜。
11、放入适量的醋。
【小八爪鱼最简单的做法小八爪鱼怎么做】12、放入生抽，老抽。
13、放入适量的水，水不用太多。
14、盖上盖子，调好，按开始就可以了。
15、可以吃了。

小八爪鱼最简单的做法材料
八爪鱼 300g ，韭菜 200g ，生姜三片，蒜子两瓣，盐一茶匙，油 2汤匙，
酱油一茶匙，米酒几滴，黄豆酱一勺
作法

八爪鱼清理乾净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。

清理乾净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。

韭菜清洗乾净後切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。

热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。

接著把韭菜加进。

继续翻炒至韭菜变软

最後加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。

Ps :
1、八爪鱼焯水不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。
2、韭菜最後放，不需炒太久，炒至断生即好。
小的八爪鱼怎么清洗
将章鱼清洗干净，先在水中加入适量的醋和碱，然后加入章鱼，用手摩擦，直到章鱼表面的粘液被清洗干净，找出章鱼的牙齿，然后抬起章鱼的头，将章鱼的内脏全部挤出，将墨汁清洗干净。1.在水中加入适量的醋和碱，然后加入章鱼，用手摩擦，直到章鱼表面的粘液被清洗干净，找出章鱼的
2.然后把章鱼的头抬起来，把它的内脏全部挤出来，把墨汁擦干净。去掉章鱼的所有内脏。
3.剥开章鱼的皮，从头上撕下来。最后，再次冲洗章鱼。干净的水意味着它是干净的。
4.对于体型较小的章鱼，最简单的清洗方法是用细盐反复搓洗，然后用清水反复冲洗，直到表面没有粘液为止。
摘要
1.用醋和碱清洗表面的粘液。
2.打开章鱼的头，清洗墨汁，扔掉内脏。
3.剥开章鱼的皮，从头上撕下来。
4.小一点的章鱼反复用细盐擦，然后用水洗。清洗干净，然后从头至下把章鱼的皮撕下来，最后把章鱼冲洗干净。
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