【桃胶有过期吗 桃胶过期可以食用吗】
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1、如果过期时间不久仍然可以食用,为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂 。植物形态详\桃仁\条 。夏季采收,用刀切割树皮,待树脂溢出后收集 。水浸,洗去杂质,晒干 。顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌出的胶状物 。经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,所以多用在甜品上 。
2、桃胶最早在苏杭一带流行,似乎是顺利成章之事 。以桃胶如菜,即使不论口感,听上去也有几分风雅,这的确像小资苏杭的作为 。另外,杭帮菜,似乎也特别适合做桃胶 。因为桃胶原本无味,更不会影响其他菜式的味道,所以放在鲜美精致的苏杭小菜中,最为适宜 。
3、桃胶最顺理成章的做法,还是做成甜品 。因为桃胶味淡,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭 。同时这也是美容之圣品 。做果冻的时候,加上一点桃胶,更加出挑 。琥珀色的桃胶在果冻里,真的会形成琥珀一般的花纹,非常美丽,在冰箱里冰过之后,是一款很清新的夏日甜品呢 。
4、桃胶不单可以做成甜品 。江浙的农家菜里,有用桃胶烧肉的,就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒,是极土的民间菜,也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的 。“浙里”的作法,则是将它与倒笃菜(土法腌制的咸菜)同炒 。在这些咸味的菜中,桃胶能增加清香味,更能增加嫩、滑的口感,非常别致 。
5、桃胶的营养价值,桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效,口感好 。
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