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【炸鱼的油还能用吗 炸鱼的油还可以用吗】1、炸过鱼的油一般是可以使用的 ， 不会造成影响 。
2、炸过鱼的油可能会有一些鱼腥味 ， 一般可用于下次炸鱼使用 。如果去除鱼腥味后是可以正常使用的 ， 去除鱼腥味主要是通过使用洋葱 ， 因为炸过鱼的油当中含有三甲胺 ， 这是腥味的主要来源 ， 而洋葱能够起到挥发性的作用 ， 同时还能够吸收鱼油中的鱼腥味 。
3、另外炸过鱼的油一定要掌握正确的储存方法 ， 还需要尽快的使用完 ， 因为使用过的油会导致氧化反应的速度加快 ， 如果不尽快的使用完很可能会导致油出现变质 ， 对于自身的健康也是不利的 ， 同时炸过的油一般是不可以再次高温加热 ， 因为炸过的油脂肪酸会遭到破坏 ， 再一次加热会导致脂肪酸破坏加重 。

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