调和油能吃的 。调和油又称高合油 。是根据使用需要，将两种以上精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油 。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油 。调和油选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料 。还可配有精炼过的米糠米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油酯 。调和油的保质期一般为12个月 。调和油只有企业标准，没有国家标准 。
【调和油到底能不能吃】调和油由几种高级烹调油经过搭配调和而成 。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见 。调和油的营养价值依原料不同而有所差别 ， 但都富含不饱和脂肪酸、维生素E 。它具有良好的风味和稳定性 ， 且价格合理 ， 最适合日常炒菜 。

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