1、肉块要切得大些 。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多 ， 肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美 。
2、不要用旺火猛煮 。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉 ， 使香味减少 。
【炖猪肉的窍门有哪些】3、在炖煮中，少加水 ， 以使汤汁滋味醇厚 。
- 列子中的经典语录
- 大麦的功效和作用
- 很煽情的英语句子
- 历史上秦献公怎么死的
- 关于三本助学贷款的问题
- 一本描写女主角叫莹莹的言情小说
- 如何去除口香糖的残胶
- 硝酸盐有什么用途
- 写烟花的句子伤感
- 送算盘的含义