文章插图
很多食材具有丰富的营养价值,像海鲜类食物,但是食用时具有很重的腥味,影响口感,如何能去除这些腥味,让食物变得营养又美味呢?这里我为大家总结了几种去腥味的调料 。料酒酒精能帮助溶解十五中的有机物质,在烹调食物时加入少量料酒,可以产生具有香气的酯类物质,有效地去除食物腥味,让食物吃起来味道更香浓可口 。
柠檬柠檬是一种很好的调料,在烹调肉类食物时加入少许柠檬汁,不仅有提味效果还可以有效地掩盖腥味 。在做海鲜拼盘时,也可以加入几片柠檬去腥 。
醋肉类中的腥味主要是为碱性化合物,醋可以有效地溶解肉类中产生的腥臭物质,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道,以达到去腥提味的效果 。
大蒜大蒜是日常生活中不可或缺的调料,它不仅有杀菌的效果,其本身特有的浓烈蒜辣味还可以中和食材中的腥味,让食物吃起来跟假的美味 。
生姜生姜在中国人的饮食中具有举足轻重的地位,在烹调时放入些许生姜丝爆香,不仅能提升食物的香气,去腥提味,还能与寒性食材相中和,达到健康饮食的效果 。
干面粉干面粉也能去腥味 。在刮除好鱼鳞后,用干面粉均匀撒在鱼身上,搓揉片刻,放置一会儿后再用清水洗干净,鱼的腥味会大幅度降低 。而且面粉本身没什么味道,不会污染鱼本身的香味 。
紫苏紫苏味辛,具有特殊的香气 。在烹饪过程中会产生芳香烃,脂类等物质,并与鱼类的腥味相中和,达到有效去除食物腥味的效果 。
【美食达人不外传的去腥小妙招】
- 养生十三法 每天这样做就能不生病
- 聊天不冷场的技巧对白,实用聊天技巧:怎么聊天不冷场
- 半挂车的高度不得超过4 半挂车限高多少米
- 可逆矩阵都是方阵吗,可逆矩阵的特征值为什么不为0
- 屈原是战国末期楚国辞赋家 屈原是谁是不是春秋战国时的是人
- 拔火罐对月经有影响吗 拔火罐会不会影响月经
- 有哪些淘宝优惠券免费领取网站?不要那些qq群,要一些真实的网站。 淘宝优惠网站有哪些
- 熬夜要注意些什么 这样做狂欢不伤身
- 脾胃不和有哪些症状 教你3招快速调理
- 年纪大了睡眠质量不好怎么办 7种方法帮你调理