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夏天阳气旺盛,阴气也从夏至开始滋长,加之夏季出汗多,盐分损失也多,因此夏至养生要注意避免心火过于旺盛,在饮食上应该注意选用滋阴调息,保护阳气,养护心脏的食物进行调理,那么夏至吃什么养生呢?夏至养生吃凉汗酸味食物冬瓜荷叶汤 将500克冬瓜洗净削皮入锅,把一张荷叶洗净切碎入锅,加入适量水,大火煮开后改用小火,煮20分钟左右即可 。
荷叶清香升散,味苦辛味涩,性凉,归心,肝,脾经,具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效 。
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豆豉麦冬焖苦瓜 将250克苦瓜洗净切块,用清水泡去苦味,小鱼干50克用水泡软,西洋参,麦冬,五味子各10克,用2杯水文火煎熬至1杯后,过滤取药汁备用;将锅置于火上,放适量花生油烧热,放入25克干豆豉和适量蒜瓣,葱花爆香,再放入苦瓜,鱼干和适量食盐,白糖翻炒,倒入药汁焖煮15分钟后出锅食用 。
功效:清暑益气,开胃进食 。
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凉拌莴笋 鲜莴笋500克洗净去皮切成丝,嫩香菜梗25克洗净切段,盛入碗中,加适量精盐搅拌,腌1小时,沥干水分,加入适量味精,白糖,葱,姜丝拌匀,锅烧热加入香油25克,待油热时浇在碗内,拌匀食用 。
功效:利养五脏,疏通经脉 。
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奶油瓜球 将冬瓜500克去皮,洗净削成小圆球,放入沸水略煮后,倒入凉水中冷却,捞出放在碗中,加食盐,味精,鲜汤,上蒸笼,开旺火蒸30分钟取出,放入盆中 。汤倒入锅中,加25克炼乳煮沸,加适量水淀粉勾芡,冬瓜入锅内,淋上适量香油搅拌均匀,撒上10克火腿末,出锅食用 。
功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃 。
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清炒苦瓜 苦瓜2个,青椒1个,干红辣椒2个,大蒜2瓣,植物油,盐,鸡精各适量 。
苦瓜洗净,对半切开去瓤,去籽,切片,青椒洗净去籽切丝,干红辣椒剪成段,大蒜瓣切片,起油锅,油温升至五成熟时,放入干红辣椒,大蒜瓣爆香,再放入苦瓜,青椒,大火快速翻炒2分钟,加食盐和鸡精调匀即可,夏至吃此菜可以起到清暑利湿的功效 。
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蚕豆炖牛肉 鲜蚕豆或水发蚕豆120克,牛肉500克,食盐,鸡精,香油各适量 。
牛肉切小块,先在锅内焯一下,捞出沥水,在砂锅内放入适量的水,待水烧热时,放入牛肉,炖至六成熟;将蚕豆入锅,开锅后改小火,加食盐煨至牛肉,蚕豆熟透,加鸡精,香油,出锅即可 。此道菜可以健脾利湿,补虚强身 。
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夏至吃药膳滋阴养心取新鲜的荷叶洗干净,剪去边缘和叶蒂,晒干后撕成小块,放到锅中,在锅上盖一只口径略小的锅,两锅交接处用盐水调黄泥封固,在小锅上再贴一张白纸,以判断火候,然后点火煅制,以白纸变成焦黄为度,待冷后取出荷叶,研磨成细末,用米汤调服,每次六克,每日3次,次方有清暑利湿,升发清阳的作用 。
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夏至养生喝茶清暑利湿茶 将白头翁,葛根各20克,马齿苋10克,厚朴9克,薏米30克,一起用清水煎煮,每日1剂,早晚分服,此茶具有清暑利湿,止泻的功效 。要注意的是,素体阳虚,脾胃虚寒者不宜服用 。
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荷叶扁豆茶 准备一张荷叶,扁豆30克,先将扁豆用清水浸泡20分钟,将扁豆和荷叶一起放入锅中,加三碗清水,煎成一碗,待茶饮即可 。
荷叶有清暑利湿的功效,扁豆化湿消暑,夏天天气炎热,出现身卷困重,胸闷,口感咽燥等不适感,可以用此茶进行调理,但是注意脾胃虚寒的人不适合饮用这款茶 。
【夏至吃什么】
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