1、第一种保存方法:把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋 。然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好 。这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美 。
【吃不完竹笋怎么保存】2、第二种保存方法:小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候 。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩） ，焯两分钟立即捞起 。再把小竹笋放在密封袋中 码好，倒入适量矿泉水（一斤竹笋放矿泉水约150克），封口后放入冰箱强冻保存 。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感 。